퓨젼 한식 면요리 [ EP 3 : 홍콩 식재료 다 드루와 ] 한국 짜장면 만들기 !

cooking

“HIP K-FOOD WITH CHEF YONG” 에피소드 3이 다시 돌아왔습니다 !

 

이번 에피소드도 도용수 셰프님과 함께,  매력이 넘치는 홍콩 재래시장을 방문했는데요  !
홍콩의 현지 식재료로도 우리의 국민메뉴 ‘짜장면’ 을 쉽게 만들 수 있다고 하네요 !

만드는 과정도, 재료도 많아 복잡할 것 같은 짜장면..

과연 맛있게 만들 수 있을까요 !?

 

지금부터 [EP 3 : 홍콩 식재료 다 드루와 ] 한국 짜장면 만들기 ! 영상 함께 확인 해 보겠습니다 ! 고고싱 !

< 짜장면 >

재료 : 샹하이 국수면, 검은 콩, 말린새우, 차 시우 (Char siu) 4 개, 간장, 감자 1 개, 양파 1 개, 대파 1 개, 양배추 1 개, 호박즙, 흑설탕

 

 

조리방법 :

1. 말린 새우 육수를 하루동안 숙성시킨다.

2. 검은 콩을 깨끗히 씻고, 말린새우와 함께 검은 콩을 15 분간 찌찐다.

2. 감자, 양파, 대파, 양배추, 단호박, Char Siu를 적당한 크기로 썬다.

3. 찐 새우와 검은 콩을 믹서에 넣고 돌린다.

4. 기름과 함께 대파를 볶은 다음, Char Siu, 양파, 단호박, 감자를 넣고, 간장 1스푼, 갈색설탕을 3스푼 정도 넣는다. 믹서에 갈아놓은 검은콩과 새우도 2-3스푼 정도 넣어준다.

5. 끓는 물에 소금을 조금 넣고, 상하이 면을 삶고, 찬물로 깨끗히 씻어준다.

6.  Char Siu를 달군 프라이팬에 기름을 넣고 살짝 구워낸다.

7. 상해 국수를 그릇에 담고, 소스를 올려준다.

8. 마지막으로Char Siu와 오이를 얹어주면 완성 !

korean food

<도용수 셰프님 소개>

도용수 셰프는 2016년을 시작으로 퓨전 한국 레스토랑인 BIB N HOPS 의 총괄 셰프를 담당하고 있습니다. 또한 미슐랭 3스타로 유명한 홍콩의 앨빈렁 셰프가 컨설팅에 참여해 더욱 특별한데요. 그들은 홍콩 사람들과 많은 외국인 관광객들을 위한 한국의 전통 음식은 물론 세련된 음악과 길거리 음식을 결합한 혁신적인 음식을 만들어내고 있습니다.  
간단하고 맛있는 한식만들기 비디오는 HKKK문화재단 웹사이트와 소셜미디어에서 더욱 다양하게 확인 할 수있습니다! 모두 채널 고정해주세요!

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