HKKK 대장김의 주방 : 한국인의 소울푸드 김치찌개 만들기

HKKK 대장김의 주방 : 한국인의 소울푸드 김치찌개 만들기

김치찌개

오늘의  HKKK 대장김의 주방에서 준비한 요리는 바로, 한국인의 회복의 음식이자 국민 소울푸드인 돼지고기 김치찌개를 함께 만들어 볼 예정입니다!

한국인의 최고의 소울푸드이자, 추운겨울 가장 사랑 받는 음식으로 자리잡고있는 매콤한 “김치찌개”의 계절이 돌아왔습니다!

“김치찌개는 매일매일 먹어도 질리지 않는다”는 말이 있을 정도로, 한국 대표 찌개요리로 자리하고 있으며, 한국인이 가장 좋아하는 한식으로도 꼽히고 있는데요 !

사실 정확히 김치찌개의 역사가 언제부터 등장했는지 불분명하지만, 1809년  『규합총서(閨閤叢書)』에 처음 기록이 되어있는 배추김치와 역사의 궤를 나란히 하고 있을 것이라는 정설이 있습니다. 김치는 일반적으로 숙성될수록 맛이 시어지고 염분도가 높아 생식이 힘들기 때문에, 그 양을 불리기 위해 물에 넣고 끓이다가, 고기, 대파, 두부, 마늘등이 추가되어 현재의 김치찌개가 되었다고 해요!

거기다, 김치에는 비타민A,C가 많아, 향균성과 면역기능을 향상시켜주고 소화 촉친을 돕는 효과를 볼 수 있어서 영양도 만점!

그래서 오늘은, 추운 겨울 우리의 건강과 입맛을 회복시켜줄 “돼지고기 김치찌개”를 HKKK와 쉽고 간단하게 만들어볼까 해요!

그럼, 우리 영상을 통해 함께 맛있는 김치찌개를 함께 만들어볼까요?

준비 재료 :

돼지고기(목살,삼겹살) 1컵(130g)

신김치 3컵(390g)

물 3컵(540ml)

청양고추 2개(20g)

대파 약 2/3대(70g)

마늘 1큰술(20g)

두부 한모

굵은 고춧가루 1큰술(8g)

국간장 1큰술(10g)

새우젓or 까나리 액젓 1큰술(20g)

만드는 방법 :

1. 돼지고기는 1cm 정도 두께로 먹기 좋게 자릅니다.

2. 중불에 물을 넣고, 멸치다시마를 냄비에 넣고 끓입니다.

(* 멸치 다시마를 넣으면 국물이 더 깊어집니다)

3. 냄비에 돼지고기를 추가로 넣고, 액젓을 첨가한뒤, 약한불로 최소 10분정도 끓여줍니다.

4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썰어줍니다.

5. 청양고추도 두께 0.5cm로 어슷썹니다.

6. 두부도 먹기좋은 크기로 썰어줍니다

7. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 마늘을 넣습니다.

8. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣어줍니다. 

(* 김치가 너무 익었다면, 꿀을 적당량 넣어 맛을 조정해주세요!)

9. 마지막으로 두부를 넣어주고 다시 잘 익을 수 있도록 끓여줍니다.

10. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성하면 끝!

 

간단한 재료로 만들 수 있는 « 돼지고기 김치찌개 » 만들기 !

참 쉽고 간단하지 않나요 ?

오늘 HKKK가 특별히 준비한 김치찌개 레시피는, 이 레시피 이외로도 참치, 두부, 소고기 등 다양한 사리를 추가로 넣어 맛있게 응용해서 만들 수 있답니다 ! 여러분 꼭 한번 도전 해 보세요 !

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