HKKK 大長KIM廚房: 新春吃一碗會長歲的年糕湯
今天HKKK大長KIM廚房準備的韓食料理就是…韓國春節大年初一必定會吃的代表性料理—「年糕湯」！現在一齊製作吧！
韓國的傳統大節—春節準備要到啦！
與香港的新年一樣，韓國的春節也會有一些新年傳統，好像穿著傳統服飾、收壓歲錢、與好久沒見的家人親戚們一起聊聊天等。除了這些重要傳統，有一樣新年料理也一定不能少，那就是放在熱騰騰的白湯裡的美食「年糕湯（떡국）」啦！
首先，與HKKK一起製作年糕湯之前，大家知不知道韓國人為什麼會在春節的時候製作年糕湯呢？
要做年糕湯嘛，粘粘的「條糕」（條形年糕）當然就不能少！ 白色的長條年糕在韓國意味著「萬壽無疆」和「大豐收」，而為了方便會切成圓圓的條糕就像韓國以前的鑄幣銅錢一樣，也寓意着新一年裡成為富翁的意思。
此外，年糕湯又稱為「첨병세（添歲餠）」，正如字面所解釋「因為是添歲的食物，所以必須如新年般嚴肅和潔淨」。就是這樣流傳至今的傳統習俗，使韓國人會認為只有吃一碗年糕湯才會「長一歲」！
雖然年糕湯是在歷史上有著深遠意義的傳統代表食物，但並不是所有人都喜歡喔！
原因很簡單，就是因為吃一碗年糕湯就會「長一歲」嘛，所以也是不少人的悲哀呀！其中，最討厭年糕湯的代表人物就是韓鮮後期詩人「이덕무（音譯：李徳茂）」，聽說他更因此作了一首詩呢！
밉기도 하여라 하얀 떡국은 / 生憎白湯餅.
동글동글 작은 동전 같은 것이 / 如錢小團團.
사람들의 나이를 더하게 하니 / 解添人人齒.
슬퍼서 먹고 싶지 않구나 / 惻愴不肯餐
– 청장관전서 세시잡영(歲時雜詠).
詩詞直指「讓人討厭的白年糕湯，如錢般圓團團，食了使人長大一歲，太傷心而不想吃了」的意思。
很有意思吧？像年糕湯這種經過長時間流傳的韓國傳統飲食，可以説是充滿回憶卻令人又愛又恨的料理！
介紹完年糕湯有趣的背景，現在就看看HKKK大長KIM廚房的年糕湯示範影片啦！
準備材料:
年糕湯用年糕2杯
牛肉 適量 約150g
麻油 2大勺
大葱 1根
水 2公升
鹽 1大勺
大蒜 1大勺 （約2粒 ）
玉筋魚露 2大勺
韓式醬油 2大勺
雞蛋 1隻
胡椒粉 適量
紫菜 適量
韓牛濃縮包 1包（可在韓國超市購入）
製作方法:
1. 年糕湯用的年糕加水泡軟約10分鐘備用
2. 大葱切成約0.5cm大小適中備用
3. 大蒜切片備用
4. 牛肉切成方便食用約1cm的大小備用
5. 在鍋中倒入適量麻油，放入牛肉稍為翻炒
6. 加入適量胡椒粉
7. 牛肉炒至半熟後，倒入水，再加入鹽、醬油和魚露
8. 待水滾開後，放入大蒜，再放入年糕
9. 根據個人喜好放入大葱、鹽或韓牛濃縮包（調味料）
10. 上菜前，倒入雞蛋攪拌均勻
11. 最後在完成的年糕湯上放上配菜即可！
(TIP: 放上紫菜味道更佳! )
用簡單的材料，誰也可以輕鬆的製作出美味的春節年糕湯！當然除了春節，平時也可以成為一道簡單的料理啦！除了跟隨我們HKKK所準備的「年糕湯」食譜，還可以隨意加入自己喜歡的牛肉部位、青陽辣椒、紫菜、雞蛋、翠肉瓜等各種材料去製作屬於你的年糕湯喔！
小編寫到這裡，肚子都餓了!你們今年打算要吃多少碗年糕湯呢？HKKK最後預祝大家新年進步！
想知道更多韓國料理的食譜，記得繼續鎖定HKKK大長KIM廚房啦！
