HKKK大長KIM廚房:韓式治癒料理,宮廷炒年糕!

HKKK大長KIM廚房:韓式治癒料理,宮廷炒年糕!

宮廷炒年糕 궁중 떡볶이

大家有聽過時下韓國年輕人的一句美食代名金句 “우울하지만 떡볶이는 먹고싶어”(雖然憂鬱但也想食炒年糕)的話嗎? 這裡指的正正就是指韓國國民靈魂美食炒年糕!

現今韓國年輕人越來越喜歡食辣,不但能為味蕾帶來刺激感,還有助減壓。而當中辣炒年糕的地位更是水漲船高,甚至出現了 “우울하지만 떡볶이는 먹고싶어”「累的時候 = 食辣炒年糕」的公式呀!

雖然如此,你們又知不知道元袓炒年糕和現在平常食的韓國炒年糕有很大的不同嗎?

在朝鮮時代的記載裡的韓國傳統炒年糕,並不是採用辣椒醬調味,而是加入「醬油調料」、多種蔬菜和肉拌炒而成,是當時皇帝或士大夫等高級官員鍾愛的一道高級料理,因此有着「宮廷炒年糕」的名字!

今天HKKK將要把這一道高級卻做法簡單的美味韓式料理 – 「宮廷炒年糕」教給大家!

現在先一齊看看我們HKKK大長KIM廚房的韓食譜影片吧!

準備材料:

年糕 (長型年糕或年糕片都可以)

牛肉 100g

葱  適量

紅辣椒 適量

蒜蓉 1勺

醬油  2/3杯

糖  4勺

胡椒 適量

麻油 (可用一般食用油)

製作步驟:

1.     牛肉切成適當大小備用

(**TIP:可以用紙巾擦去牛肉上的血水)

2.     葱切成長條型備用

3.     紅辣椒去籽,切成和葱一樣大小備用

4.     調教醬汁,加入蒜末一勺、醬油2/3杯、糖4勺後攪拌均勻備用

5.     在平底鍋裏倒入少許油(這裡使用了麻油),將牛肉倒入翻炒均勻

6.     牛肉炒到半熟程度

7.     切好的葱和紅辣椒倒入鍋中一齊炒,加入一點醬汁

8.     將主要食材年糕倒入,適當的加入醬汁調味後,再加入一杯水

9.     在年糕差不多收完汁的狀態下,可以關火,按自己需求加點麻油或黑胡椒即可!

(**TIP:如果味道淡,可以加多點醬油)

用簡單的材料,製作出來香噴噴的宮廷炒年糕,是不是看着好食又超級方便呢?

你覺得這款高級韓式料理如何呢?有沒有刺激到你的食欲?除了這些簡單的食料外,還可以加入一些自己喜歡的菇類、青椒、芝士等材料去增添風味,挑戰製作出屬於自己的韓式「宮廷炒年糕」喔!

想知道更多韓國料理的韓食譜,記得留意我們的HKKK大長KIM廚房啦!

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