HKKK大長KIM廚房:居家製作韓食食譜推介

HKKK大長KIM廚房:居家製作韓食食譜推介

3款簡易韓食食譜

今期HKKK大長KIM廚房集合3款熱門韓食食譜,做法簡單、成功率高,讓你重溫韓式風味之餘,説不定能為你解鎖一道新拿手菜唷!快看看做法吧!

居家抗疫期間「今天吃甚麼?」想必成為每天苦思的難題之一!作為「韓食派」,有沒有想過在家𥚃親手煮一道韓國菜呢,以解思鄉之苦呢?今期介紹的3道簡易韓食料理應該可以幫上忙!

1.     大醬湯 된장찌개

大醬湯作為韓國人家中最常出現的湯品之一,整體脂肪含量少,熱量相對較低更有飽腹感,非常適合節食中的人群。

準備材料:

牛肉(或豬肉)、大醬、馬鈴薯、韓式櫛瓜(翠肉瓜)、洋蔥、香菇、硬豆腐、大葱、青辣椒、蒜末、辣椒粉、麻油、高湯包(鯷魚和海帶)

製作方法:

1.     在鍋中加入麻油、3大匙大醬後翻炒一下,倒入500cc水,把大醬拌勻於水中。

2.     放入高湯湯包和大醬一起煮滾

3.     馬鈴薯切粒泡於水中去除澱粉(約30秒)後加入湯中

4.     香菇、翠肉瓜、洋葱切粒,大葱(綠色部分)及青椒滾刀切段;豆腐厚切備用

5.     湯再次煮滾時,放入香菇、豆腐、1大匙蒜末、洋葱,以及適量辣椒粉

6.     三度滾起後,把翠肉瓜和牛肉放到湯中,倒1少量梅汁調味

7.     煮至所有材料熟透就完成啦!、

2.     部隊鍋 부대찌개

相傳「部隊鍋」源自打仗物資短缺時,人民為了充飢將罐頭類食物與新奇(Kimchi)放到鍋裡一起煮。卻因味道甚佳而深受歡迎,從而成為韓國代表性美食之一並延續至今。

準備材料:

罐頭午餐肉、香腸、洋蔥、大葱、酸新奇、茄汁豆、芝士片、水、公仔麵

調味料:(可選擇市面的醬料包)

大蒜1大匙、粗辣椒粉2大匙、辣椒醬1/2大匙、大醬1/2大匙、韓式醬油 1大匙、胡椒粉適量

製作方法:
1. 大葱切成約4CM 長度、洋葱切成0.4CM厚度備用

2. 香腸斜切約0.4CM厚度、午餐用切成適當大小備用

3. 把準備好的材料放入鍋裡鋪好

4. 將調味料和新奇加到鍋中

5. 倒入約550cc的水,在材料上加上芝士片,開大火煮滾約3分鐘

6. 如果要加入公仔麵,先在鍋中倒入1杯飲用水,煮滾後放入麵條煮熟即可!

想要更地道的享用部隊鍋,可於第5步後把鍋移到燃氣爐上,邊煮邊食。

3.     韓式安東燉雞 안동찜닭

雖然製作較費時,但安東燉雞做法簡單,口味甜辣香濃,是不少韓國人和旅客都會迷上的經典味道!

準備材料:

一隻雞、年糕、馬鈴薯、紅蘿蔔、蕃薯、大葱、香菇/杏鮑菇、辣椒(紅、綠、乾皆可)、韓國粉條、糖、水

調味料:(可選擇市面的醬料包)

醬油 4大匙、料酒2大匙、糖2大匙、生薑適量、大蒜2大匙、麻油3大匙、大葱適量、水適量

製作方法:

1. 把雞清洗乾淨,將水份抹乾備用

2. 粉條放入溫水浸泡30分鐘左右備用

3. 大葱切成兩半,一半切成長條狀,一半切小片用作調味

4. 紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃薯切粒備用

5. 紅辣椒斜切、青辣椒切適當大小備用(可根據辣度放入辣椒)

6. 將調味料混合備用

7. 在鍋中放入雞、調味料、1杯水,水滾後放入乾辣椒,大火煮開

8. 煮開後,加入馬鈴薯、紅蘿蔔、蕃薯,並改成中火繼續燉煮

9. 材料熟了之後,就可以把菇類、變軟的年糕、粉條和糖倒入鍋中

10. 全都熟透後,待調味充分浸透雞肉以後,放入辣椒、大葱均勻攪拌就大功告成啦!

是不是都很吸引呢?這3道菜式,小編都親自試過,成功率高容易上手,在家吃上地道韓食也不是夢呀!

除了以上的3款食譜,HKKK的大長KIM廚房還曾經分享過不少經典韓食食譜,如如「豬肉泡菜湯」、「年糕湯」等,相信可以為你居家抗疫餐單帶來靈感。

今期就到這,下次再分享更多韓國美食給大家,안녕!

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