HKKK大長KIM廚房：下雨天總掛念的韓國傳統美食
韓國各大節慶都有相應的必備食品，譬如農曆新年要吃年糕湯，中秋要吃松餅等等，就連下雨天都有對應的食物。當中以煎餅和馬格利米酒為最，不過也有一款以簡單食材制作，吃起來讓你瞬間全身溫暖麵片湯（又名麵疙瘩，수제비），你又有沒有吃過呢？
韓式麵片是韓國的一款傳統食品。在朝鮮時代，麵粉屬於矜貴食材，是只有貴族才能享用的食物。隨着時代變遷，麵片湯逐漸變普及化，而韓國人更習慣在下雨天配着泡菜一起吃！在韓國有一句諺語「국수 잘 만드는 사람이 수제비도 못할까」（麵條都能做的人，能不會做麵片湯嗎？），意思指「這麼複雜的都能做到，這些怎麼會做不到呢？」，可見這款國民美食的位置有多重要。
話不多説，就讓我們看看HKKK大長KIM的麵片湯示範影片吧！
基本材料：
(可加入自己喜愛的材料)
1. 馬鈴薯 1小個
2. 翠玉瓜 1/3 個
3. 洋蔥 半個
4. 大葱 半條
5. 青辣椒 適量
麵片拌料：（或市場上的預拌粉）
1. 中筋麵粉 2杯（紙杯大小）
2. 雞蛋 1只
3. 食用油 1茶匙
4. 鹽 少量
5. 水 180毫升
高湯材料：（或可選用市面包裝好的小湯包）
1. 鯷魚 8小條
2. 昆布 2片
3. 水 1公升
4. 鹽、胡椒粉 少量
製作步驟：
麵片製作
1. 把麵粉倒入盤子，加入少量鹽、食用油和雞蛋後稍作攪拌
（我們這次採用了麵片湯預拌粉）
2. 將水分批倒入，用手混合均勻，揉成麵糰
3. 將麵糰裝入保鮮袋，放到雪櫃醒面約40分鐘
TIP：這樣吃起來更有口感
湯料製作
1. 把馬鈴薯切成小塊備用
2. 翠玉瓜切成半圓薄片備用
3. 洋蔥切條備用
4. 大葱、青辣椒切丁備用
5. 把鯷魚、海帶 加入1公升水後熬煮20分鐘
6. 高湯滾開後把馬鈴薯、翠玉瓜、洋蔥和大葱置入煮滾
7. 再加入青辣椒
8. 灑上鹽、胡椒粉
9. 將鯷魚海帶撈起，倒入蒜末和醬油
10. 將醒好的麵糰用手撕成薄薄的一口大小放入湯中待煮熟即可
一碗美味的韓式麵片湯就大功告成了，配着泡菜一齊食用絕對是最佳組合！雖然所需時間較長，可是做法不算複雜，就算是新手也能輕鬆做到，你們也試一下吧！
